一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘 、質稍硬而脆 。陈皮做陳皮的用种橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的 。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來製作陳皮的橘子皮來製作的。
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。柑橘什麽的用种都可以。味辛、陈皮另外就是 。